外国人料理人による日本料理のコンテスト受賞者決まる

農林水産省が主催する、外国人料理人による日本料理のコンテスト「和食ワールドチャレンジ」の第2回受賞者が発表された。2013年に続き第2回となる今回の優勝者（金賞）は、決勝進出者中ただひとり2度目の挑戦であるタイ出身のジャラン・ディプァク氏。銀賞はなく、韓国の女性とメキシコの男性がともに銅賞に選ばれた。同コンテストは、日本以外の国籍を持ち日本料理に携わっている人であれば、居住地を問わず誰でも参加できる。

全国のかまぼこ800品を集めた展示試食会開催

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会・全国水産煉製品協会(総称：全国かまぼこ連合会）が、東京海洋大学の品川キャンパスで行われた第67回全国蒲鉾品評会において、全国から選りすぐった「かまぼこ」の展示試食会を開催。わが国でかまぼこが初めて文献に出てくるのは平安時代の1115年であり、いまから約900年前とのこと。その900年の歴史を記念してロゴマークを制作、およそ800品のかまぼこ・水産ねり製品を展示した。

日本人バーテンダー、ハードロックカフェの大会で優勝

ハードロックカフェが主催する世界規模のバーテンダー大会で、同上野駅東京店の後藤一輝氏が優勝。ハードロックカフェはロンドンで創業、米国を本拠地に世界62カ国にレストランやホテル、カジノなどを展開している。

すかいらーく、ガストを転換し高級喫茶業態に

すかいらーくが、横浜の既存店を新業態「むさしの森珈琲」にブランド転換し、高級喫茶業態に参入。店舗デザインは「高原リゾートの珈琲店」をコンセプトに、ハンドドリップのコーヒーやパンケーキなどを提供する。

スシローが女性向けの回転しない小型店を開業

スシローが女性をターゲットにした都心型の小型店舗「ツマミグイ」を、東京・中目黒に出店。著名デザイナーを起用した回転レーンのない店舗で、前菜やサラダ、各種のアルコール類などとともに独自メニューを取り揃える。

原宿にまたハワイアン店オープン

ハワイ系カフェの出店が続く東京・原宿に、またハワイアンダイニング「カカアコ ダイニング＆バー」が開業。店内でワイキキの人気ベーカリー商品も販売。

英国の女性起業家がカップケーキ専門店創業

英国人の若い女性起業家が創業したカップケーキ専門店、「モナーク カップケーキ」がバレンタインデーに開業。創業者は現在も日本の大学院へ通う留学生。

きちりが長野県とコラボ店開業

タニタ食堂の運営でも知られるきちりが、JR長野駅の駅ビルに「長野県長寿食堂」を開業。長野県と連携し、「長野の長寿食」をテーマにした料理を提供する。

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