フードコーディネーターの堀口菜緒子さんとつくる、簡単アイデア家庭料理レシピ。今回のテーマは「クミン」です。
どの家庭でもありがちな、「初めての調味料やスパイスなどを試しに買ってみたけれど、料理のレパートリーが少ないので使い切れない」という、お悩みに応えるアイデアレシピをご紹介。
「あさりと菜の花のクミン風味ペペロンチーノ」
〜春が旬のアサリと菜の花をペンネで美味しく〜
カレー作りには欠かせないスパイスのクミンですが、オリジナルカレー作りにチャレンジしたあと、残ってしまったクミンを他のメニューにも活かすことはできないでしょうか？
春が旬の食材であるアサリと菜の花を使って、クミンの香りを活かしたショートパスタのペペロンチーノをつくりました。簡単にできて、カレー好きのお子さまにも喜ばれる一品です。
材料
・ペンネ
・アサリ
・菜の花（1cm幅に切っておく）
・ミニトマト（半分に切っておく）
・オリーブオイル
・白ワイン
・ニンニク
・クミンシード
・塩、胡椒
※分量は省略しています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。
作り方
１：ペンネを茹で、ざるに上げておく。
２：フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、クミンシードを入れる。
３：香りが出たら、アサリと白ワインを加え、蓋をする。
４：アサリの口が開いたら、茹でたペンネ、菜の花、ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。最後に塩、胡椒で味を調える。
※作り方は簡略化した表現になっています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。
〜point〜
菜の花のほろ苦さとクミンの香りが相性抜群。春が旬のアサリは身が大きく、ショートパスタを合わせて食べやすく華やかな一皿になります。冷めても美味しいので、このままお弁当にも。
※オリジナルレシピをご希望の方はこちらからお問い合せください。
フードコーディネーター
堀口 菜緒子
◎ほりぐち・なおこ大手精密機器メーカー退職後、レコールバンタン・フードコーディネーター専攻科にて学ぶ。
料理研究家のアシスタントを経て独立。各種メディア撮影のほか、時短簡単をテーマにした料理教室を主催。親子料理教室での食育講師としても活動中。5歳女児の母。食育インストラクター。
※弊社の販促企画を、フードコーディネーターの堀口菜緒子さんのアイデアでレシピ化していただきました。
※商品の販促レシピ企画、料理研究家、フードエキスパートの業務コーディネートをご希望の場合は、お問い合せページから。
